Sokszor rendelnek tőlem diétás tortát. Ilyen esetben rögtön megkérdezem, de mégis, milyen szempontból legyen diétás? Na ez az a kérdés, ami kifog a megrendelőn, pedig nem is olyan kacifántos, de a tapasztalat mást üzen. Egy biztos általában a megrendelő elsőre nem tudja megmondani, milyen céllal lesz diétás a torta. Így hát segítségképpen felteszek további keresztkérdéseket, mint például azt, hogy: Táplálékallergiás az ünnepelt? Cukorbeteg? Súlycsökkentő céllal diétázik? Erre rendszerint a következő mondatok hangzanak el: “Hogy “hát olyan…ööö…paleo vagy vega izé, nem eszik cukrot, de édesítőt talán igen, ne legyen édes, gluténmentes, allergiás a tejre.” Itt az ideje, hogy először is tisztázzuk: mi a diéta?
Alapvetően azt jelenti, hogy étrend. Én jobban szeretem használni a speciális étrend szót, ami mögött állhat egészségügyi ok, vagy az is lehet, hogy a diétakövető szeretne lefogyni, karcsúbb akar lenni. Hogy aztán mire specializálódik, az már más kérdés, mert lehet szénhidrátszegény, kalóriaszegény, gluténmentes, laktózmentes, zsírban gazdag, és még sorolhatnám. Éppen ezért elmondható, hogy diéta és diéta között van különbség, nem is kicsi. Például, alakformálás szempontjából, vannak úgynevezett minta-diéták, amelyek minden követőre azonos módon, általános szabályokat határoz meg. Vannak betegségekhez köthető, speciális diéták, például cukorbetegek, epebetegek vagy reflux illetve pajzsmirigy problémával küzdők számára. És természetesen léteznek egyedi, személyre szabott diéták is, amelyeket táplálkozási tanácsadó állít össze. Ezek nem kizárólag betegek és fogyni vágyók számára ajánlottak, hanem bárkinek, aki egészségesebben szeretne élni, aki változást akar elérni.
Sajnos számtalanszor találkozom azzal a téves elképzeléssel, illetve kérdéssel, hogy ha egy süti gluténmentes, laktózmentes, akkor fogyni lehet tőle, de legalábbis egészségesebb, mint a nem gluténmentes társai. Most elárulok egy titkot: egyáltalán nem biztos! Jártam már olyan gluténmentes üzemben, ahol a sütemények alapanyaga kukorica- és rizsliszt volt, amelyek köztudottan magas glikémiás indexű termékek, a vajat olcsó margarinnal, a tejszínt szintén valami olcsó növényi tejszínnel helyettesítették. Nehogy azt gondold, hogy egy kicsit is egészségesebbek ezek a sütik a “hagyományosknál”, és ne áltasd magad azzal, hogy nem hizlalnak. Szomorúan tapasztalom, hogy ezt a téves elképzelést sok szolgáltató kihasználja. A ChocoLeaf gondosan kiválasztott minőségi alapanyagokból dolgozik, odafigyel az egyedi kérésekre, itt azt, kapod, amit rendelsz, sőt, eggyel jobbat. :) Minden alkotást próbálok izgalmassá tenni.
Szóval azt tanácsolom, ha már diétázol, akár önszántadból, akár muszájból, ne válassz gagyi alapanyagokat, csak azért mert olcsóbb! Ne dőlj be annak a csapdának, hogy ha az van egy termékre írva, hogy “fitt”, vagy “light”, “vegán”, “bio”, akkor máris nem hizlal és nagyon egészséges. Csak azért ne válassz glutén- vagy laktózmentes terméket, mert az mostanában divat. Ha a testsúlyodat szeretnéd csökkenteni, akkor iktasd ki az étrendedből a magas glikémiás indexű táplálékokat (pl. cukor, kenyér, krumpli, rizs stb.). Ne fogadj el információt készen, nézz utána alaposan, járd körbe a témát. A Te életed, dönts róla felelősen. Hidd el megéri időt szánni rá, egyszer kell igazán a mélyére ásnod, ahhoz, hogy tudatosan vásárolj.
Na de visszatérve a blog eredeti témájára, ha egy rokonunk, barátunk, ismerősünk valamilyen diétát követ, mi pedig meg szeretnénk lepni őt, mondjuk egy tortával, akkor előbb pontosan tájékozódjunk a diéta fajtájáról, mert egy rosszul megválasztott alapanyaggal akár komoly egészségügyi problémákat is okozhatunk, vagy előfordulhat, hogy a megajándékozott csalódott lesz és nem tud enni a neki szánt tortából.
Jójó, de mitől lesznek egészségesebbek ezek a diétás torták? Alapvetően attól, hogy a cukor helyett édesítőszert használunk, aztán fehér liszt helyett szénhidrátcsökkentett liszttel dolgozunk, aztán sütés nélkül készülnek az édességek és aszalt gyümölcsök adják az alapját, valamint tej, laktóz, glutén és tojásmentesek.
Személy szerint az a tapasztalatom, hogy sokan tartanak a mentes/diétás édességektől, attól félnek, azok nem lesznek olyan finomak, ízesek, mint egészségtelenebb társaik, de hidd el nagyon is finomak tudnak lenni, sőt még hatásukban is jobbak, mint a hagyományos cukros, fehér lisztes torták. De azért itt is fontos az önmérséklet, 1-1 szelet, ami belefér bármilyen speciális étrendbe. Tudom nagy a kísértés, de ne zabáljuk be egymagunk az egészet, az édesítés az édesítés marad.
Sajnos a legtöbb cukrászda még mindig nem készít cukor illetve fehér liszt nélküli tortákat. Ha pedig netán készít nagyon magas áron, és azt kell mondjam, nem finom. Erre a problémára a ChocoLeaf megoldást nyújt, mivel isteni diétás süteményeket is tudsz rendelni, melyeket bűntudat nélkül élvezhetsz. Minden finomságot szívből, saját kezűleg készítek az ünnepeltnek.
Ne feledd, a Choco Leaf-nél a megálmodott édességek valósággá válnak!
Comments